2014年04月10日投稿

春らんまんのしょう油絞り


 旭谷戸のヤマザクラもそろそろ葉が目立つようになってきました。

パステル系のさまざまなみどりがふわっと里山を彩っています。


753プロジェクトの方々が、各自で保管していたしょうゆのもろみを

持ち寄って、公開の絞り作業をしています。

絞りの職人さんは、長野から来訪です。


火入れ(殺菌)前のナマ醤油! 味見しちゃいました~。


80℃で火入れ。できあがりのしょう油は吟醸ならぬ、たまりのような深い味わいです。

10日から12日の日中までやってます。ぜひ見に来てね。

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