2月5日から7日、753プロジェクト主催で、手づくりしょう油のしぼり作業見学会がおこなわれました。
国産大豆と、麹を仕込んでねかせたものが醪(もろみ)です。
それを綿袋に入れて、じっくりとしぼり機で絞ると・・・
お醤油が出てきます。光りにあたって飴色に輝いていました。
美味しくて、子どもたちも味見がとまらない!
食卓にありながら、知る機会の少ないお醤油づくりの工程。来訪者にも見学していただける、貴重な場となりました。
753プロジェクトのみなさん、ありがとうございました。
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