2020年02月13日投稿

手づくりしょう油のしぼり作業見学会

 2月5日から7日、753プロジェクト主催で、手づくりしょう油の
しぼり作業見学会がおこなわれました。


国産大豆と、麹を仕込んでねかせたものが醪(もろみ)です。


それを綿袋に入れて、じっくりとしぼり機で絞ると・・・


お醤油が出てきます。
光りにあたって飴色に輝いていました。

美味しくて、子どもたちも味見がとまらない!

食卓にありながら、知る機会の少ないお醤油づくりの工程。
来訪者にも見学していただける、貴重な場となりました。

753プロジェクトのみなさん、ありがとうございました。

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