朝晩に気温が下がるようになり
秋の深まりを肌で感じるようになってきましたね。
秋を代表するくだもののひとつ、柿。
そのまま食べるとしぶい、渋柿は昔から「干し柿」にして食べられてきました。
ところで渋柿が干すことでなぜ甘くなるかご存知ですか？
『タンニン』という物質が口の中で溶けだすから。
渋柿は干して乾燥させることにより
タンニンが不溶性、つまり水に溶けださなくなります。
もともと渋柿は糖度が高いので
渋さに隠されていた甘さが引き出され、
あの、甘くて美味しい干し柿になるのです。
甘くな～れ！はるちゃんも楽しみ♪
去年は柿の不作、今年は新型コロナウィルスの影響、
そのため２年続けて干し柿作りのイベントを開催することが出来ませんでした。
来年はみなさまと一緒に干し柿作りができる事を願っています。
住所：〒226-0017 横浜市緑区新治町887
開園時間：9時－17時 （入園は16時30分まで）
休園日：第4月曜日（祝日の場合は翌日火曜日）、年末年始
養生日：平日の月曜日（休園日をのぞく）は旧奥津邸エリアの入場を制限しています。
＊駐車場はありません。公共交通機関をご利用ください。
TEL：045-931-4947
FAX：045-937-0898
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２．散策路からはずれたり、畑や田んぼへ入いらないよう気をつけましょう。
３．大きな音を出さずに、自然の音色を楽しみましょう。
４．ゴミを捨てたり、他地域からの動植物を持ち込まないようにしましょう。
５．自分の「ふるさと」のつもりで思いやりのある行動をとりましょう。
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