2019年02月14日投稿

手づくりしょう油のしぼり作業見学会

 2月13日、14日の2日間、753プロジェクト主催で、

手づくりしょう油のしぼり作業がおこなわれました。



国産大豆と、麹を仕込んでねかせたものが醪(もろみ)です。

こちらを綿袋に入れて、じっくりとしぼり機で絞ると・・・


でてくるのがお醤油です。

「あまじょっぱい!」「おいしい!」

やさしい風味に、醤油を作っている参加者の子どもたちも味見が

とまらないようすでした。


食卓にありながら、なかなか知る機会のない醤油づくりの工程。

来訪者の方に触れてもらう、貴重な場となりました。

753プロジェクトのみなさん、ありがとうございました。

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